近日，一种如同杂志的立式菜谱现身300多家酒店餐桌，引起了顾客的好奇。酒店称此为“汤品促销专家”，是餐饮企业联合打造广东汤文化名片的“武器”。
打发无聊引导消费
记者在XXX酒店看到，这是一个台历样的塑料汤谱。翻开内页，里面除了各种汤品图片以及材料、功能的介绍，还有各种精美的文章，休闲娱乐的趣味测试、笑话，被大家称为“餐桌上的读者”。
几个顾客边看边发出一阵暴笑。一顾客告诉记者：“我还是第一次在餐桌上发现这么有文化味的汤谱，看了这么精美的汤图片，都忍不住想喝了。这里面的文章、笑话也帮我们找到了共同的话题，打消了无聊的等餐时间，真不错。”
据酒店人员介绍，汤谱是由中国餐饮运营商准众传媒广告有限公司设计制作的。以前的汤谱都是附在菜谱后面的，像这样专业的多功能汤谱还是首创。可以放入餐牌、牙签、餐巾纸等物品，而且每页汤谱的右边都有一栏休闲娱乐、购物、各种酒、饮料等消费信息的推介，顾客想喝什么酒，餐后是去购物还是娱乐，都不愁找不到满意的地方了。
促进汤品销售
记者了解到，汤谱一问世就受了酒店的关注，目前已经有300多家酒店已经摆上了由准众传媒公司量身定做的免费汤谱。“我觉得这样精美而且高档的专业汤谱一定可以促进汤的销售，这对我们酒店来说也是一个很好的形象宣传。”XXX酒店XXX总一语道出了他乐意摆放汤谱的理由。
据业内人士透露，当今，人们对于高层次汤品的需求已经渐上议程。传统的家庭熬煮汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四大步骤，喝上一碗营养美味的汤最起码需要40分钟以上的时间。现代都市生活的快节奏导致都市年轻群体(20至45岁)的时间成本越来越高，花时间在家熬一锅好汤已成为一种难事。想喝汤，却没时间熬汤，这便形成一个矛盾，矛盾越是激化，汤品行业则越有市场。 如果卖好了汤，汤的利润会盛过一桌饭的利润。所以，酒店也一直在寻求汤品促销的良方，如今，专业汤谱给他们指出了一条路。