武安市西北
据世界卫生组织调查，人类疾病80％与水有关，水质不良可引起多种疾病。发展中国家80%的疾病和1/3的死亡是由饮水不洁造成的，每年因此死亡的人数达2500万。
水是生命的源泉。老子曰：水为五行之首，万物之始。水的健康才是提高生命质量的关键。而汤的保健功效又是营养家所赞许的。有关喝汤的好处，几乎每个民族都有丰富的经验。日本人相信"海藻汤"有很好的医疗作用，在地中海沿岸及北非国家的人民服用大蒜汤来防治疾病。在朝鲜，喝蛇汤被认为能提高性机能，并能延年益寿，治疗神经病。苏格兰人则认为治疗感冒最好的方法是喝"洋葱麻雀汤"。越南人看重燕锅汤；美国许多家庭也坚信汤能健身和防治疾病，而其中以鸡汤为最灵。而我国民间流传各种"食疗汤"。如鲫鱼汤通乳水，墨鱼汤补血，鸽肉汤利于伤口的收敛，红糖生姜汤可驱寒发表，绿豆汤消凉解署，萝卜汤消食通气，黑木耳汤明目，白木耳汤补阴，生鱼汤可回忆手术后伤口愈合，参芪母鸡汤可治体虚之症，黄花鲫鱼汤可治产后乳汁不足，猪肉排骨汤可治疗老年骨质疏松症，米汤可治疗婴儿脱水，黄瓜汤可减肥、美容，芦笋汤可抗癌、降压，虾皮豆腐汤可壮骨，促进儿童生长发育等。日本国立癌症中心疫学部长平山雄调查表明，经常饮用喝汤的人，因患骨癌、肝硬化、心脏病而死亡的比率极低。
世界上共有一千多种味道鲜美的汤，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指。对于煲汤大省广东来说，汤是广东人幸福的源泉，餐桌上不可一餐无汤。而水又是汤的源泉，好水方能煲出好汤，好汤才能喝出健康。
那么，什么样的水才是好水呢？中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长
这样的健康水就必须同时具有三个特征：一是没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；二是符合人体生理需求，指水含有一定的有益矿物质、PH值呈中性或微碱性等；三是指水具有生命活力。
所以，汤文化联盟对汤水的要求不满足于干净水，而是要用山泉水。确保上水上健康。凡是汤文化联盟成员都必须严格用水，努力煲出消费有益于消费者健康的汤，全力打造汤文化名片。让汤不仅仅是广东人幸福的源泉，更是全世界人健康的源泉。