新疆是一个多民族地区，这里长期居住着维吾尔、哈萨克、回、锡伯、蒙古族等民族、还有汉族。在这样的地方，就有了丰富而又独特的饮食文化。
哈萨克、蒙古族的特色面食奶子面条独具特色，以牛奶、羊奶做汤，配擀好的面条，另外还要放一些羊肉、洋葱、盐和辣椒面做调料。牛奶面条味道醇香，并略带酸辣，十分可口，其营养价值也很高。寒冷的季节里，吃上一大碗热气腾腾的回族丸子汤，相信您内心的冰点又会被沸点所取代。回族的丸子汤店里，每天中午都是“人山人海”的，饭量足也是新疆人豪爽和热情的待客之道。新疆的俄罗斯族几乎是家家都有烤炉，俄罗斯族妇女非常善于做各种糕点，而且味道可口，俄罗斯的一首童谣中说：“明天是星期天，家中会把点心添。”她们制作点心的花色品种很多，有饼干、奶油蛋糕、夹心面包等。其中每种糕点的做工都极为讲究，形状有方有圆，看上去十分的吸引人。
新疆的维吾尔族、回族妇女大多是做馓子的能手，每逢节日，她们都要做许多的馓子用来待客。制作好的馓子色泽诱人，吃在嘴中酥香，味美。尤其是在山西巷子的路边观看现场炸制馓子的过程，光是闻到香酥的油香，已经克制不住要把它从油锅里捞了。
锡伯族的美味锡伯大饼，又酥软又香脆，让你在吃下一口之后再也无法忘却在新疆这个热火朝天的冬季了。我们怎能不喜欢新疆的这些美食，它们不仅美味更用那分抗争严寒的决心，鼓舞着我们，一起在雪中傲视着大自然，用无穷的热情燃烧这个冬天。所以，有时也要换一下口胃。吃一大西北饭莱会让你们有一种难忘的感觉。如果说在这里找不到这样特色莱。不防到新疆走走看，不仅可以吃特色佳肴，还可以看到美丽的风景。如：布尔津的喀纳斯西湖、天山的雪山、克拉玛依的魔鬼城、吐鲁番的葡萄沟、喀什的石头城，等，，，，还有漂亮姑娘！呵呵，，，，
哈萨克、蒙古族的特色面食奶子面条独具特色，以牛奶、羊奶做汤，配擀好的面条，另外还要放一些羊肉、洋葱、盐和辣椒面做调料。牛奶面条味道醇香，并略带酸辣，十分可口，其营养价值也很高。寒冷的季节里，吃上一大碗热气腾腾的回族丸子汤，相信您内心的冰点又会被沸点所取代。回族的丸子汤店里，每天中午都是“人山人海”的，饭量足也是新疆人豪爽和热情的待客之道。新疆的俄罗斯族几乎是家家都有烤炉，俄罗斯族妇女非常善于做各种糕点，而且味道可口，俄罗斯的一首童谣中说：“明天是星期天，家中会把点心添。”她们制作点心的花色品种很多，有饼干、奶油蛋糕、夹心面包等。其中每种糕点的做工都极为讲究，形状有方有圆，看上去十分的吸引人。
新疆的维吾尔族、回族妇女大多是做馓子的能手，每逢节日，她们都要做许多的馓子用来待客。制作好的馓子色泽诱人，吃在嘴中酥香，味美。尤其是在山西巷子的路边观看现场炸制馓子的过程，光是闻到香酥的油香，已经克制不住要把它从油锅里捞了。
锡伯族的美味锡伯大饼，又酥软又香脆，让你在吃下一口之后再也无法忘却在新疆这个热火朝天的冬季了。我们怎能不喜欢新疆的这些美食，它们不仅美味更用那分抗争严寒的决心，鼓舞着我们，一起在雪中傲视着大自然，用无穷的热情燃烧这个冬天。所以，有时也要换一下口胃。吃一大西北饭莱会让你们有一种难忘的感觉。如果说在这里找不到这样特色莱。不防到新疆走走看，不仅可以吃特色佳肴，还可以看到美丽的风景。如：布尔津的喀纳斯西湖、天山的雪山、克拉玛依的魔鬼城、吐鲁番的葡萄沟、喀什的石头城，等，，，，还有漂亮姑娘！呵呵，，，，